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ESCO | Alunos do Curso Técnico de Cozinha-Pastelaria à Prova em Concursos de Gastronomia

No mês de novembro, alunos do Curso Técnico de Cozinha-Pastelaria da ESCO, das turmas CP9 e CP10, do 3º e 2º ano do referido Curso, aceitaram o desafio de participar em diversas competições gastronómicas das áreas de Cozinha e Pastelaria, com as suas criações de autor.

No dia 11 de novembro, nove alunos das turmas CP9 e CP10 participaram na Mostra “Doç’Ardente”, organizada pelo Município da Lourinhã com o apoio dos produtores Adega Cooperativa da Lourinhã e Quinta do Rol e o apoio CVR Lisboa, no âmbito da 12ª edição da Quinzena Gastronómica da Aguardente DOC Lourinhã.

Nesta Mostra, os participantes eram desafiados a criar iguarias de autor que incluíssem a famosa Aguardente DOC Lourinhã e um produto endógeno. Participaram nesta Mostra os alunos Mariana Ferreira, João Rosendo, Catarina Dias, Airton Santos, Taynara Miranda, Guilherme Pereira, Afonso Carreira, Luís Fernandes e Mónica Mota, orientados pela formadora Sílvia Baptista. Os produtos endógenos que usaram foram a maçã reineta, a pera rocha e a abóbora.

O 2º classificado foi o aluno Guilherme Pereira, da turma de 2º ano, a CP10, com um Tiramisu de pera bêbeda. O 3º classificado foi o aluno João Rosendo, da turma de 3º ano, a CP9, com um cremoso de maçã reineta com crumble de canela.

No dia 14 de novembro, o aluno Ricardo Santos da turma CP10 participou na 2ª fase do Concurso “Jovem Talento de Gastronomia”, na categoria de Cozinha, que decorreu em Esposende, orientado pelo Formador Cristiano Marques.

No dia 21 de novembro, seis alunos das referidas turmas participaram no Concurso “Peras à Prova”, organizado pelo Agrupamento de Escolas de Escolas Fernão do Pó, do Bombarral, em parceria com a ANP – Associação Nacional de Produtores de Pera Rocha, a Caixa Agrícola do Bombarral e a Câmara Municipal do Bombarral, e que tem como ingrediente chave a pera rocha do Oeste. Participaram neste concurso os alunos Mariana Ferreira, João Rosendo, Afonso Carreira, Guilherme Pereira, Luís Fernandes e Mónica Mota, mais uma vez orientados pela formadora Sílvia Baptista.

O 1º classificado foi o aluno João Rosendo, da turma de 3º ano, a CP9, com um Semifrio de pera rocha.

No dia 22 de novembro, foi a vez da aluna Taynara Miranda da turma CP10 participar na 2ª fase do Concurso “Jovem Talento de Gastronomia”, na categoria de Pastelaria, que decorreu nas Caldas da Rainha, orientada pelo Formadora Sílvia Baptista.

Com maior ou menor sucesso em termos classificativos, todos os alunos estão de parabéns pelo empenho, dedicação e criatividade, com que enfrentaram estas provas. Os desafios gastronómicos vão continuar e os alunos parecem dispostos a continuar a aceitá-los como verdadeiros artistas com amor à arte da Cozinha e da Pastelaria.

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ESCO | Parceria com a Associação Quatro Corações

A Associação “Quatro Corações: de coração para corações” (https://4coracoes.org/) é uma Associação sem fins lucrativos, inspirada pela vontade de combater a crise social gerada pela pandemia COVID 19.

Considerando que em Portugal, 2,5 milhões de pessoas vivem abaixo do limiar de pobreza, correspondendo a 21,6% da população (Fonte: Pordata, fevereiro de 2020) e que o Fundo Monetário Internacional (FMI) prevê uma recessão de 8,0% da economia portuguesa e uma taxa de desemprego de 13,9% em 2020, como consequência da pandemia COVID 19 (Fonte: World Economic Outlook, abril de 2020), a vontade e a urgência em ajudar são prementes.

A designação do projeto, em paralelo com a Visão e Missão que a Associação assume como suas, identifica 4 pilares (“corações”) fundamentais para a sua atuação: Alimentação, Educação, Habitação e Saúde.

Para concretizar a sua Missão, a Associação Quatro Corações pretende estabelecer, ao longo da sua existência, várias parcerias, protocolos e convénios com diversas entidades públicas e privadas, nacionais e estrangeiras, como fatores importantes do seu crescimento e desenvolvimento.

Tendo esta Associação tido conhecimento que, devido à situação pandémica que atravessamos, os Bombeiros Voluntários de Torres Vedras, não iriam fazer o tradicional almoço de Natal, para famílias carenciadas nas diversas freguesias do concelho, tentou juntar sinergias para encontrar uma alternativa.

E é nesse contexto que surge a parceria com a ESCO, em concreto, através da utilização das instalações da cozinha pedagógica e do trabalho voluntário dos alunos das Turmas do Curso de Cozinha e Pastelaria e dos seus professores para a confeção de refeições para serem entregues no domicílio das várias famílias.

Associou-se ainda a esta nobre causa o hipermercado Auchan, que gentilmente cedeu as matérias primas necessárias à confeção das refeições.

Assim, as Turmas CP7 e CP8, monitorizadas pelo professor de Cozinha Cristiano Marques, foram responsáveis por confecionar e embalar cerca de 70 refeições, que no dia 16 de dezembro foram entregues pelas diversas Juntas de Freguesia, às famílias sinalizadas para este efeito.

À Associação Quatro Corações o nosso MUITO OBRIGADO pela parceria, por nos possibilitarem este pequeno contributo para a comunidade e, em paralelo, para a formação dos nossos alunos enquanto cidadãos ativos, solidários e atentos ao outro.

 

#nossomosesco

Responsabilidade | Equidade | Inovação| Solidariedade| Autonomia |Respeito

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Alunos do Curso de Cozinha participam em sessão de filmagens para a RTP

No passado dia 8 de março, os alunos da ESCO tiveram a oportunidade de participar em mais uma atividade muito especial: filmagens para uma peça da RTP sobre a profissão de cozinheiro.

O Restaurante Duas Quintas, na Ribaldeira, foi o cenário escolhido e o Chef Fernando Gonçalves o responsável por este tão prazeroso convite aos nossos alunos Hugo Ribeiro e o Luís Santos, finalistas do Curso Técnico de Cozinha/Pastelaria, da Turma CP6.

Reunidos os “protagonistas”, estes rapidamente formaram uma equipa e, durante algumas horas, confecionaram e emprataram diversas iguarias da carta do restaurante.

A recolha de filmagens destinava-se a produzir um separador sobre a profissão de cozinheiro que irá passar na RTP1, durante um ano, entre os vários programas da sua grelha de emissão.

A não perder!

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ESCO apoia Baile da Cruz Vermelha Torres Vedras

A participação da ESCO no Baile da Cruz Vermelha, organizado pela delegação de Torres Vedras, é já considerada uma das tradições natalícias da nossa escola.

Assim, e pela quinta vez consecutiva, os alunos da ESCO fizeram parte da equipa de voluntários que ajudou a operacionalizar o evento, nomeadamente da turma CP6 (Curso Técnico de Cozinha-Pastelaria) e turma H11 (Curso Técnico de Restaurante-Bar), que apoiaram, respetivamente, a confeção e o serviço do jantar de gala que decorreu, como também já é hábito, no Hotel Dolce Campo Real Lisboa.

Este evento tem vindo a ganhar espaço junto da comunidade local e empresarial, tendo a edição deste ano contado com a presença de 267 participantes.

Sendo o valor da “Solidariedade” um dos que escolhemos como parte integrante do nosso ADN, esta é sem dúvida uma causa que merece o contributo e apoio de todos e à qual a ESCO se continuará certamente a associar.

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Showcooking ESCO no Arena Shopping

No âmbito do programa de atividades comemorativas de Torres Vedras | Alenquer – Capital Europeia do Vinho 2018, a ESCO dinamizou dois showcookings, na Arena Shopping Torres Vedras, respetivamente, nos dias 18 e 24 julho, entre as 18h00 a as 19h30.

As sessões, que decorreram no primeiro piso do centro comercial, num espaço especialmente concebido para o efeito com base na cozinha móvel ESCO, foram bastante participadas em termos de assistência e estiveram sob a responsabilidade do formador de cozinha Cristiano Marques e de dois alunos do 2º ano do Curso Técnico de Cozinha-Pastelaria da ESCO, Hugo Ribeiro e Mariana Anselmo, da Turma CP6.

Assim, foram apresentados aos participantes diversos “amuse bouche“ confecionados ao vivo com produtos oferecidos pelas empresas Ribeiralves, Avibom, Patrícia Pilar, Pan Crisp e Azeol.

A organização logística desta iniciativa esteve a cargo das empresas de comunicação T.I.B. e Smart Comunicação.

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